Skip to content

Muñeca

La fermentazione viene effettuata in tini di acciaio, per circa tre mesi nelle vinacce, previa selezione manuale delle uve. L'avvio del processo fermentativo avviene in modo spontaneo senza l'utilizzo di lieviti esogeni. La temperatura di fermentazione è di circa 20-24 °C. Maturazione: 6 mesi in barrique di rovere francese insieme alle fecce

Il vino bianco fa parte della storia dell’uomo da più di 2,500 anni, assistendo agli sviluppi economici e culturali che lo stesso ha accompagnato. Questa bevanda alcolica è forse la più longeva che conosciamo con una storia alle spalle millenaria.

Per apprezzarne al meglio le sue qualità ripercorriamo alcune tappe storiche importanti, soffermandoci in seguito sulle distinzioni tra tipi di vino, vitigni, provenienza e, chiaramente, le varietà di abbinamenti culinari più adatti per un’ottima degustazione.

Muneca